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장칼국수는 강릉장칼

SINCE 0 0 0 0

최대 누적 판매량
24년 5월 기준

2,663,615 그릇

업계

유일

성공 창업 스토리

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

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  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!
  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!
  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!

언론이 호평한

트렌디한 장칼국수

흉내낼 수 없는 시그니처 차돌장칼로제장칼에 다양한 언론 매체의 시선이 집중되고 있습니다.

  • 고기와 면발의 뜨거운 만남, 차돌 장칼국수!
    @생방송 투데이 1804회 20170124

  • 생방송 오늘저녁 장칼국수방송분

  • 주방장이 필요없는 장칼국수전문점이 있다?

  • 오픈 후 연일 줄서서 먹는
    #일산맛집 #호수공원맛집 #장칼국수맛집

  • 파주 심학산 필수코스~ 줄서서 먹는데 이유가 있는 강릉장칼국수 맛집

  • 신내역 핫플레이스!! 강릉보다 맛있는 장칼국수 맛집

  • 은행원출신 강릉토박이가 8년 연구! 위기에 더욱 강한 지역선점 킬러 브랜드

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  • 고기와 면발의 뜨거운 만남, 차돌 장칼국수!
    @생방송 투데이 1804회 20170124
  • 생방송 오늘저녁 장칼국수방송분
  • 주방장이 필요없는 장칼국수전문점이 있다?
  • 오픈 후 연일 줄서서 먹는
    #일산맛집 #호수공원맛집 #장칼국수맛집
  • 파주 심학산 필수코스~ 줄서서 먹는데 이유가 있는 강릉장칼국수 맛집
  • 신내역 핫플레이스!! 강릉보다 맛있는 장칼국수 맛집
  • 은행원출신 강릉토박이가 8년 연구! 위기에 더욱 강한 지역선점 킬러 브랜드

50M

50m 웨이팅 맛집 웨이팅 어디까지 가봤니?

경쟁력 있는 아이템으로 압도적인 웨이팅을 만듭니다.

  • 경기도 K점, S점
  • 18평 소형 매장
  • 50m 웨이팅

압도적인 매출

10평대 기적의 힘!

소형 매장으로 꺾이지 않는 매출을 유지합니다.

(2023년 2월 S점 매출)

10평대
월최고 매출

0 0 , 0 0 0 , 0 0 0

  • 1인 창업 가능!
  • 메뉴의 희소성!
  • 조리의 간소화!

※ 상기 매출은 2023년 6월 말 누적 매출입니다.

※ 상기 매출은 배달 매출이 제외된 100% 홀 운영 매출입니다.

묵직한 30평 처럼

강력한 20평 매출!

경이로운 회전율의 강릉장칼 매출은 운영 평수의 물리적 한계까지 넘어섭니다.

BEST 5 소형 매장 평균 월 최고 매출 5천892만원

운영 평수

회전

매장 회전율

  • 강릉장칼 서현역점

    • 운영평수 : 18평
    • 매장 회전율 : 14회전
  • 강릉장칼 용인동백점

    • 운영평수 : 16평
    • 매장 회전율 : 8회전
  • 강릉장칼 부천시청점

    • 운영평수 : 26평
    • 매장 회전율 : 7회전
  • 강릉장칼 광교법조타운점

    • 운영평수 : 20평
    • 매장 회전율 : 8회전
  • 강릉장칼 파주심학산점

    • 운영평수 : 32평
    • 매장 회전율 : 11회전

9시간 운영  1일 홀 매출!

회전율이 좋은 강릉장칼은 홀 장사만으로도 쉽게 1일 매출을 완성합니다.

누구나 가질 수 있는 강릉장칼 성공 기록

NEXT

흥행돌풍의 주역

  • 6,479만원

    서현역점 2023년 02월 오픈

  • 50% 성장

    172만원

    267만원

  • 50% 성장

    파주심학산점 2021년 11월 오픈

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월 최고 수익

얼마를 팔았는가보다
얼마를 남겼는가가 더 중요합니다

14개월

투자금 평균 회수 기간

업계 평균 대비 높은 수익 구조로
가장 빠르게 투자금을 회수 합니다.

기다림을 최소화한

강릉장칼 777접객 법칙

초보 창업자도 가능한 비전문 간편 조리 시스템으로 누구나 쉽게 주방의 주인이 됩니다.

0

강릉장칼
조리 시간

7가지 종류의 장칼국수 7인분을 7분만에 서빙하는 강릉장칼

  • 회전율의 핵심 '조리 간소화'.
  • 인건비 절감하는 '조리 간소화'.

16

업계 평균
조리 시간

브랜드 완성도와 가맹점의 성공을 위한
시스템이라면 언제라도 아낌없이 투자합니다.

  • 명품 장칼 육수
  • 진공 수타 장칼면
  • 미증숙 수제 만두
  • 밀키트 상품 생산

2017년 제 1공장 설립

누구나 쉽게 만드는 강릉장칼.
맛의 표준화로 높은 브랜드 이미지를 완성합니다.

2020년 HACCP 인증 제 2공장 설립

또 하나의 시그니처 메뉴.
한 번도 찌지않고 공급하는 완성도 높은 수제 만두는
생피의 쫄깃함과 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

10여가지 재료로 8시간 끓이고
48시간 숙성시킨 고품격 장칼 육수

국내 유일의 진공 수타 공법으로
흉내낼 수 없는 손칼국수의 맛을 재현

아무리 맛있는 만두였어도
‘한 번도 찌지 않은 만두’가 아니였다면 인수하지 않았을 겁니다.

수제 밀키트로 맛있는 강릉장칼국수를 간편하게
어디서나 맛 보실 수 있습니다.

12

한국을 대표하는

K-NOODKE 강릉장칼

해외에서도 인정받는 장칼국수는 강릉장칼 오직 한 곳 뿐입니다.

2023미국 H MART 밀키트 수출 예정

2023미국 한남체인 밀키트 수출 예정

강릉장칼이

꿈꾸는 가치

HIGH! 패밀리 레스토랑

  • 남녀노소 모든 세대의 맛집

    부모님이 내 아이의 손을 잡고 3대가 함께 즐겨 찾는 맛집.

  • 세대를 잇는 백년대계

    많은 시간이 지나 내 아이가 '내 아이의 아이'와
    함께 찾을 한국형 패밀리 레스토랑.

  • 세계인이 공감하는 강릉장칼

    '얼큰함'만이 아닌 '다양함'으로
    외국인도 즐겨찾는 글로벌 맛집.

현장 중심의 10년 장사꾼 박영산 대표

10년간 브랜딩, 서비스, 시스템을 개발하며 '강릉장칼'을 완성 했습니다.

  • 고객은 디테일이다!

    2014년 겨울, 일산에 문을 연 "강릉장칼"

    잘 나갔던~ 대기업 팀장 출신 아니랄까 봐.
    남다르던 '직장인 손님'에 대한
    배려를 뽐내며,

    당시에 구하기 쉽지 않던
    '일회용 앞치마'를 손님들께 내어드리며,
    깊은 인상을 남겼습니다.

  • 위기를 기회로!

    2015년 초여름 남대문점 오픈과
    함께 찾아온 메르스!

    메르스에 좋다는 마늘을 튀겨
    로제 소스를 더해 만든 '크림갈릭칼국수'로
    강릉장칼은 처음으로 '흥행'을 경험합니다.

  • 단 1년만에 성공한
    강릉장칼

    성공 가도를 달리던
    2016년 여름에 문득 든 생각.

    '초중복'에 힘을 쓰지 못한 매출의 기억.
    약점 없는 브랜드를 위해
    개발한 '차돌장칼국수'.
    3년 장사 인생 최대의
    웨이팅을 맞이합니다.

  • 777 접객 법칙의 시작

    2017년의 어느 날.
    그토록 기다린 '제 1공장 준공식'.

    직장인들의 황금같은 점심 시간에
    줄 서는 시간을 줄여줘야 한다는 생각.

    777 접객 법칙을 위한
    강릉장칼 한 곳 만을 위한
    '제 1공장'으 설립 되었습니다.

  • 아이들이 먼저 찾는
    "강릉장칼"

    2019년 할머니의 손맛을
    좋아하는 오늘날의 아이들!

    α세대와 MZ 세대라도
    할머니와의 추억이 가득!

    아이들이 좋아하는 토핑을 올린
    장칼국수 도입으로, 매장 손님의
    평균 연령대가 낮아졌습니다.

  • 고객의 미소가
    곧 매출이다

    2020년 족발과 함께 외도 중.
    직영 매장 중에 한 곳을
    '장칼앤족발'로 테스트하던 어느 날,

    코로나로 힘들었던 모두에게
    미소를 선물하고 싶었던 마음으로
    '직원에게 웃으며 윙크하면
    장칼국수를 서비스로 드립니다.'
    라는 문장의 시작으로 단골손님의
    소주와 맥주가 1병, 2병씩 추가되며
    '장칼국수'보다 높은 매출이
    완성되었습니다.

  • 2020년 제 2 공장 설립

    매출 UP, 만족 UP
    아무리 맛있는 만두여도
    한 번도 찌지 않은 만두가 아니었다면
    인수하지 않았을 겁니다.

    귀한 손님께 '처음 쪄낸 만두'를
    대접하고 싶었던 마음.

    놀라울 만큼 훌륭한
    효자 메뉴가 되었습니다.

강릉장칼창업비용

강릉장칼창업문의

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